河南宴席菜单 婚宴菜单及寓意

众所周知，结婚的时候都是会大摆宴席的，虽然摆宴席的地方可能多少都会有些差距，但是菜单菜品其实都大差不差，结婚的时候点的宴席上的菜也是非常有讲究的，不仅是菜名有讲究，菜的数量也是非常有讲究的，般都会选择一些寓意很好的菜名作为婚宴的酒菜，为每个地方的饮食文化都有所差异，所以每个地方的婚宴菜可能也多少会有所不同，今天小编就要跟大家聊一聊河南的婚宴菜，如果大家感兴趣，想要了解的话，那就和小编一起来看看吧！

一、河南宴席菜单  

河南农村能够提前准备的，多是作为“压桌盘”的凉菜，凉拌莲藕、芹菜花生、豆腐丝豆腐卷等，都是常见的样式，还有吸引小朋友的黄桃罐头、小番茄，及“小硬菜”牛肉片、鸭肉、变蛋、五花肉，外加油炸小鱼和大虾。

“压桌菜”后，是四热吃、四甜品、四大件、四蒸碗等，烧鸡、炖鱼、肘子、羊肉都是这时候上的，讲究点的，还有水果拼盘，跟城里大饭店的酒席有一拼。

开封人较爱吃扣碗，宴席上芥菜肉、腐乳肉必不可少，鸡肉做的炸八块也比较常见。商丘人还有特产水激馍、睢县焦饹馇，婚宴桌上出现它们，自然属于“抢手货”。

周口婚宴“八大碗”，分别是炸鱼烧鱼、猪耳朵、牛肉、条子肉、发丝汤、肘子、毛肚和八宝饭。其他菜名好理解，这“发丝汤”是怎么回事?它是用一种叫“发菜”的菌类做成的汤，黑黑的，细如头发丝，虽然卖相不好，但谐音“发财”，能讨一个好口彩，口味也很不错。

八宝饭则是中原地区大小宴席之必备，在碗里蒸上糯米，蒸熟了倒扣进餐盘，露出碗底的蜜枣、红豆等宝贝，寓意吉祥如意、圆圆满满。也有人说，“八宝”是辅佐武王伐纣的伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季䯄(guā)八位贤士。

二、婚宴菜单及寓意    

1、喜庆满堂——迎宾八彩蝶

2、鸿运当头——乳猪拼盘

3、浓情蜜意——鱼香焗龙虾

4、金枝玉叶——彩椒炒花枝仁

5、大展宏图——雪蛤烩鱼翅

6、金玉满船——蚝皇扒鲍贝

7、年年有余——豉油蒸鱼

8、喜气洋洋——大漠风沙鸡

9、花好月圆——香菇扒时蔬

10、幸福美满——粤式炒饭

11、永结连理——美点双辉

12、百年好合——莲子百合红豆

13、万紫千红——果盘

14、枣圆仁子羹——早生贵子乐

15、芦蒿香干——如意吉祥

16、上汤时蔬——良辰美景

17、美点双辉映——花好月圆

18、合欢水果盘——万紫千红

19、(欢欢喜喜)——喜糖

20、(连生贵子)——花生，瓜子

三、婚宴菜单菜名凉菜和寓意是什么

1、第一道菜是喜事临门白斩鸡，这道菜寓意着婚姻和美、喜上眉梢。第二道是黄金满地炒靓蟹，它的色泽金黄，喜气洋洋，且滋味鲜美。第三道菜是蛟龙出海桂花鱼，从名字上就看出它的气势，象征着对未来生活的祝福。第四道是百花争放炖老老鸡，清补滋养。

2、第五道菜是清舞飞扬海参盅，第六道菜是小米瑶柱花胶肚，第七道是八方来财花枝片，顾名思义，祝愿新人财源滚滚，第八道是早生贵子莲枣羹，祝愿新人早生贵子，第九道是红红火火游水虾，映照着未来新生活应该红红火火。

3、第十道比翼双飞脆皮鸽，滋味脆美，第十一道是金玉满堂栗米粒，祝愿新人和美和谐，第十二道鸳鸯戏水双美点，情投意合牛仔骨，乾坤转运状元肘，锦绣江南时令蔬，花开富贵水果拼。

看了这么多，大家应该知到河南宴席都有哪些菜了吧！河南的婚宴菜还有很多，小编今天只是整理了很小的一部分而已，选择婚宴菜的时候也不能光光，只是看菜名，还是要去了解一下菜的口味的，最好选完酒店或者饭店之后，去试一下菜，这样才算是有效选婚宴菜，希望小编今天给大家分享的这些内容，对大家有所帮助！我大家还想要了解更多关于这方面的相关内容，可以搜索进行查询！